在食用菌工廠化生產中，濕度的控制至關重要，特別是催芽時期，合適的濕度是調控的基礎，現在工廠化生產菇房濕度控制主要有以下方式：

　　1、增減加濕器數量控制

　　這是最簡單的控制方法，搔菌后初期需要較高濕度的時候，打開所有加濕器，隨著生長對濕度需要的減少，逐漸減少開啟的加濕器的數量。

　　這種方法沒有復雜的控制系統，每個加濕器獨立工作，缺點是加濕器的啟停不能隨菇房濕度的變化而變化，適合硬件投入不足的工廠。

　　2、啟停時間控制

　　用時間繼電器控制加濕器的啟停，一般以分鐘為單位，可以設定啟動幾分鐘和停止幾分鐘，以后一直按照設定的啟停時間往復循環。

　　啟停時間控制加濕器啟停，最大的好處是不受濕度傳感器穩定性的影響，但是需要食用菌技術人員有較強的責任心，根據不同季節、不同天氣。不同生長時期等變量來隨時調整啟停時間設定。

　　3、濕度傳感器控制

　　濕度傳感器控制是現在食用菌工廠化濕度控制的主流方式，最大的優點是技術人員能夠通過設定濕度的數值，來控制菇房的濕度，菇房濕度能夠保持穩定。缺點是濕度傳感器一般都不夠準確，國際知名品牌的濕度傳感器價格昂貴，一般工廠不能承受。

　　食用菌工廠常用的濕度傳感器有兩種：電容式和干濕球式兩種。

　　電容式：電容式濕度傳感器技術比較成熟，缺點是當空氣相對濕度95%以上時，濕度數值會不準，如果發生結露，濕度傳感器顯示到儀表的數值一直是100%。

　　干濕球式：干濕球式濕度傳感器是模擬我們常見的干濕球濕度計的原理，用程序根據實時測量的干球溫度和濕球溫度計算出相對濕度數值，顯示在儀表上，干濕球濕度傳感器在實際應用中表現出比電容式濕度傳感器更加靈敏，對濕度的變化反應更快。